燕窩的功效與作用禁忌

　　燕窩歷來有“稀世名藥”“東方珍品”之美稱。燕窩還含有大量的黏蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體抵抗力的營養成分﹐有助于預防咳嗽和感冒﹐還能促迸病后的康復﹐是—種純正的天然保健品。 本文由大別山野生葛根粉網（www.spgeekchick.com）整理

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做法與步驟

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【燕窩的功效與作用禁忌】
　　1.燕窩有補肺養陰的作用﹐多用于治療肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、岀汗、潮熱﹔胃陰虛之反胃、干嘔。
　　2.凡病后虛弱、中氣虧損各癥者﹐搭配燕窩食用﹐能滋陰調中﹐有效滋潤 子宮。
　　3.中醫認為﹐燕窩可“養陰潤燥、益氣補中﹐治虛損、咳喘、咯血、久病”﹐適合體質虛弱、營養不良、痰多咳嗽、慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血吐血者食用。
　　4.現代醫學發現﹐食用燕窩可以增強人體免疫功能﹐有補益強身、延年益壽的功效。

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【食用方法】
　　1.燕窩的食用方法有很多?？筛鶕贩N的不同，將燕窩放在純凈水中浸發4～8小時，燕窩浸水的時候，營養會溶在水中，浸泡過燕窩的水不能倒掉，隔水按不同時間小火燉煮即可。
　　2.燉好后，配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。
　　3.可以選取陶瓷鍋或不銹鋼鍋，把浸透和清洗好的燕窩瀝干水分后放到燉盅里，倒入適量開水，蓋好鍋蓋，之后把整個燉盅放在鍋中，倒入適量開水，水位至燉盅一半的高度即可，之后開小火燉煮。在家里燉燕窩，可隔水慢燉，具體燉制時間和浸泡時間有關系，浸泡時間久，可適當減少燉煮的時間，通常燉半小時左右就可以了。
　　4.普通人都可食用燕窩，但是感冒的時候，吸收營養的能力會變差，因此不宜食用。燕窩最好現吃現做，燉熟后長時間儲藏易變質，營養流失，養生功效也會大大降低。

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【飲食宜忌禁忌】
　　燕窩與白木耳、冰糖燉服，可治干咳、盜汗。

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【選購方法】
　　一看﹐色澤均勻﹐潔凈干爽而無雜質、 條紋分布均勻﹐斷面細膩有光澤﹔
　　二摸﹐手感質硬而脆﹔三聞﹐聞起來有淡淡的蛋香味﹔四嘗﹐浸水后柔軟膨脹﹐嚼之爽口并有黏滑感為正品燕窩﹔五鑒別﹐取少許燕窩在酒精燈下燃燒﹐如有迸裂聲后熔化起泡﹐無異味﹐灰燼呈灰白色為正品燕窩。

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