紫蘇的功效與作用

　　紫蘇在我國種植應用約有2000年的歷史，古代用作香辛調味料的栽培蔬菜種類除蔥、蒜和姜外，還有紫蘇。目前，我國及國外等國已開始商業化種植，開發出了紫蘇系列產品。

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做法與步驟

1

功效與作用
　　1.紫蘇營養價值較高，含有還原糖、蛋白質、纖維素、脂肪、胡蘿卜素、維生素和礦物質及微量元素。紫蘇種子中含大量油脂，含油率高達45％，油中含亞麻酸、亞油酸、油酸等。種子中還含有蛋白質、氨基酸及維生素等。
　　2.紫蘇莖葉入藥，性辛、溫，可治療感冒風寒、胸悶嘔惡等癥。
　　3.提煉香精：紫蘇是一種重要的香料植物，可提煉精油，葉、花蒸餾的精油在化妝品行業、煙草業應用較多。 copyright ysgegenfen

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2

食用方法
　　1.紫蘇葉水焯后可炒、涼拌，也可做湯；種子也可炒食，極香。葉片可曬干貯藏，用于包裹蒸制點心等。
　　2.制作花草茶：紫蘇葉可與茶葉一起沖水泡飲。

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3

居家栽培
　　可栽植于庭院，也可盆栽于陽臺、天臺等地，既可欣賞，又可隨時食用。

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種植方法
　　1.春天直播于露地或花盆中，如大量種植，也可先育苗。播種后1周出苗，盆栽一盆3～5株。在栽培前，應施足有機肥，生長期適當補充速效復合肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，施肥一般結合澆水進行。
　　2.生長旺盛期，需水量較大，應及時補充水分，忌過干。
　　3.紫蘇采摘以晴天為佳，香味濃郁。紫蘇采收期長，可達半年之久。 內容來自ysgegenfen

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